Leropperweg 8, 6077 NX, St Odilienberg
+31 6 87984921
vraag@caswolters.com

Limburgse kruimelvlaai

Sfeermaker & Smaakmaker

Limburgse kruimelvlaai

Een echte Limburgse klassier, tenslotte gisteren te zien bij Tijd voor MAX! Limburgse vlaai. Eindeloos variëren van zoet tot hartig is toegestaan!

Kruimelvlaai

Limburgse klassieker die overal te verkrijgen is, nu gemakkelijk thuis te maken.
Course: Klassiekers, Vlaai
Cuisine: Limburgse keuken
Keyword: Klassiekers, Pudding, Vlaai, Zoet
Servings: 8 stukken
Author: Cas

Ingredients

Vlaaiendeeg

  • 500 gr bloem
  • 42 gr verse gist
  • 250 gr melk
  • 250 gr roomboter
  • 1 ei
  • 15 gr witte basterdsuiker
  • 6 gr zout

Kruimels

  • 150 gr roomboter
  • 200 gr bloem
  • 10 gr custardpoeder
  • 150 gr suiker
  • 1/2 tl bakpoeder

Instructions

Vlaaiendeeg

  • Verwarm de oven op 220*c.
    Voeg in een maatbeker met lauwe melk de gist toe. Maak op je werkbank een cirkel van bloem, doe in het midden, het gist/melk mengsel, ei, zachte boter en de suiker. Voeg aan de buitenkant het zout toe. Maak hiervan een deeg, kneed dit nog door met de keukenmachine zodat je een soepel deeg krijgt.
    Laat het deeg 30 minuten rijzen onder een theedoek.
  • Bereid ondertussen de banketbakkersroom of de kersenvulling. Banketbakkersroom: Breng 250 ml melk aan de kook. Voeg hierin een vanillestokje. Doe in een klein kommetje de suiker, custardpoeder en het ei. Roer dit goed door.
    Haal de melk van het vuur af, giet een beetje melk in het custard papje, roer het goed door en voeg de inhoud weer in de pan. Breng dit roerend aan de kook. Laat het een minuut koken en stort het uit op een plat bord. Dek het af met plasticfolie en laat het afkoelen.
  • Voor de kersenvulling breng je de kersen met sap aan de kook. Houd voor de vulling de volgende vuistregel. Op 200 ml sap heb je 10 gram maïzena nodig om te binden.
    Vet de vlaaien vormpjes in. Rol het vlaaiendeeg uit en bekleed de bakvormpjes. Laat het deeg rijzen totdat het er gezwollen uit ziet.
  • Bereid ondertussen de kruimels. Doe in een keukenmachine met een menghaak de boter, suiker, bloem, custard en bakpoeder. Meng dit tot er kruimels ontstaan.
    Vul de vlaaitjes met vulling naar keuze, je kunt ze afdekken met kruimels of je maakt een vlaaienraster om ze af te dekken.
    Bak ze 20 minuten op 220*c tot ze gaar zijn.
Succes – tijd voor MAX

 

No Comments

Add your comment