Leropperweg 8, 6077 NX, St Odilienberg
+31 6 87984921
vraag@caswolters.com

Limburgse perentaart

Sfeermaker & Smaakmaker

Limburgse perentaart

Perentaart

Een echte Franse klassieker in een Limburgs jasje gestoken ;D
Course: Taarten, Zoet
Cuisine: Limburgse keuken
Keyword: Fruit

Ingredients

  • 150 gram patentbloem
  • 100 gram roomboter
  • 75 gram fijne kristalsuiker
  • 1 ei
  • 1 tl bakpoeder

Vulling

  • 100 gram geschaafde amandelen
  • 100 gram fijne kristalsuiker
  • 40 gram roomboter kamertemperatuur
  • 1 ei
  • 1 vanillestokje
  • 125 ml slagroom ongezoet ongeklopt
  • 1 ei
  • 20 gram fijne kristalsuiker
  • 3 peren Conference

Garnering

  • 30 gram geschaafde amandelen
  • 100 gram poedersuiker

Instructions

  • Maak van de boter, suiker, ei, bakpoeder en bloem een deeg. Verpak het in plasticfolie en laat het een half uur opstijven in de koelkast.
  • Verwarm ondertussen de oven voor op 170* graden. Roer de amandelen en suiker met het boter fijn. Roer als laatste het ei erdoor.
  • Vet de taartvorm in, bekleed hem met het deeg, prik gaatjes in het deeg. Verdeel de frangipane over de bodem en bak de taart ongeveer 15 minuten.
  • Schil de peren, snijd de peren in kleine plakjes. Zet de peren op de frangipane en druk ze een beetje plat.
  • Haal het vanillemerg uit het stokje. Meng in een kom het merg, slagroom, ei en suiker samen. Giet dit over de peren en bak de taart in 20 minuten gaar.
  • Rooster de amandelen bruin, garneer de taart met amandelen en poedersuiker.

No Comments

Add your comment