Leropperweg 8, 6077 NX, St Odilienberg
+31 6 87984921
vraag@caswolters.com

Rood de kleur van de liefde

Sfeermaker & Smaakmaker

Rood de kleur van de liefde

 

Rood de kleur van de liefde

Een taart gemaakt van een krokante sloffenboden, maar heerlijk gevuld met amandelspijs, Zwitserse room en vers rood fruit! Hhmmm..
Course: Taarten, Zoet
Keyword: Pudding, Sloffendeeg, Uitdagend

Ingredients

Sloffendeeg

  • 94 gram Roomboter
  • 100 gram Fijne kristalsuiker
  • 2 gram Citroenrasp
  • 2 gram Zout
  • 12 gram Ei
  • 140 gram Patentbloem
  • 1 gram Bakingsoda
  • 3 gram Bakpoeder
  • 10 gram Frambozen bevroren

Zwitserse room

  • 130 gram Koud water
  • 53 gram Gele roompoeder
  • 120 gram Slagroom ongezoet
  • 18 gram Fijne kristalsuiker
  • 400 gram Vers rood fuit (aardbeien, fambozen, bosbessen, bramen etc.. )

Instructions

  • Verwarm de heteluchtoven voor op 200*C.
  • Maak een hoopje op de tafel van de bloem, baking soda en
    bakpoeder (deze kun je het beste zeven).
    Meng de boter, suiker, citroenrasp en het zout met de
    hand in een mengkom. Voeg het ei toe en stop als het goed
    gemengd is. Leg het botermengsel bovenop de bloem.
    Kruimel het geheel totdat het aan elkaar begint te plakken.
    Verpak het deeg en leg het in de koelkast om op te stijven.
  • Smeer de bakvormen in met boter of bakspray.
    Kneed het deeg kort door en rol het uit met een klein
    beetje bloem. Leg het deeg in de vorm en verwijder het
    overige deeg.
    Verdun het amandelspijs met wat ei, roer dit goed door tot
    het afgeslapt is. Verdeel dit met een lepel of een spuitzak
    over de bodem. Let op, houd 1 cm afstand van de rand.
    Verdeel hierover wat stuk gemaakte bevroren frambozen.
  • Bak het deeg in ongeveer 20 minuten gaar en goudbruin.
  • Klop ondertussen de slagroom met suiker tot kwarkdikte.
    Of wel lobbig kloppen. Weeg het water af en doe de gele
    roompoeder op het water, roer het geheel goed door met
    een garde. Spatel vervolgens de slagroom voorzichtig door
    de gele room. Laat het nog in de koelkast lichtelijk
    opstijven.
  • Snijd het roodfruit in kleinere stukjes als je dat lekker vindt.
    Zodra de bodems afgekoeld zijn, verdeel dan de Zwitserse
    room over de bodems. Strijk dit glad met een glaceermes
    of de achterkant van een lepel.
    Decoreer de taart met rood
    fruit!

Notes

Je kunt deze taart het beste bakken in een taartvorm met een doorsnede van 20 cm. 

No Comments

Add your comment