Lemon curd

Lekker als vulling voor de lemonmeringue taart of bij de scones. Afgesloten in een weckpot kun je de curd enkele dagen bewaren in de koelkast.

Moeilijkheidsgraad

1/5

Ingrediënten

100 gram citroensap
85 gram fijne kristalsuiker
2 eieren
150 gram roomboter ongezouten
2 gelatine blaadjes

Bereidingswijze

Breng het citroensap samen met de suiker in een steelpan aan de kook. 
Neem de pan vervolgens van het vuur en voeg hier de eieren aan toe. Mix met de staafmixer snel tot een geheel. 

Zet de pan terug op laagvuur en roer tot hij mooi gaat binden tot ongeveer 82 ºC. Haal de pan van het vuur en voeg de boter in kleine beetjes toe aan het citroenmengsel.

Voeg als laatste de gelatine door de curd. Stort het uit op een bord met plastic folie of in een weckpot en laat afkoelen in de koelkast. 

Misschien ook lekker?

Hartig

Asperge bitterballen

April tot juni is de tijd van het witte goud. Hier geniet ik optimaal van, zo maak ik ook altijd een flinke doses aspergesbitterballen voor tijdens de zwoele zomeravonden.

Bekijk recept »
Koekjes

Gevulde speculaas

Een heerlijk recept voor de donkere dagen. Ideaal om samen te bakken met kinderen. Alleen kan natuurlijk ook.

Dit recept bekijken? Wordt lid!

Bekijk recept »
Cake met vulling
Bakhulp

Zakkende cake vulling

Heb je wel eens een superlekkere cake gemaakt met heerlijke stukjes nootjes, rozijntjes en of chocolade gemaakt. Maar werd je teleurgesteld tijdens het aansnijden? Lees hier wat je kunt doen.

Bekijk recept »