Pumpkin Pie

Pumpkin Pie

Heerlijk de geuren van goede specerijen en pompoen! Wedden dat je na 4 dagen deze taart nog niet moe bent. Heerlijk met een toef slagroom.

Moeilijkheidsgraad

2/5

Ingrediënten

Voor een taart van 24 cm

Deeg
75 gram fijne kristalsuiker
175 gram ongezouten roomboter
300 gram bloem
25 gram geklopt ei
snufje zout

Vulling
500 gram pompoenpuree
175 gram lichtbruine basterdsuiker
250 ml slagroom
150 ml volle melk
2 eieren

Extra
Slagroom
Blindbakvulling

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160 ºC hetelucht.

Doe de ingrediënten voor het deeg voor een taart van 24 cm in een mengkom. Kneed het samen tot een stevig deeg. Als het nog kruimelig blijft, doe je een eetlepel ei extra erbij.
Verpak het deeg in plasticfolie en laat een uurtje rusten in de koelkast. 

Rol het deeg na het koelen uit tot ongeveer 5 mm dik. Bekleed een ingevette bakvorm van 24 cm met deeg. Snijd de bovenkant van je taart netjes af. Bak de taart blind 20 minuten.
Haal na 20 minuten de taart uit de oven, doe de blindbak korrels eruit en bak de taart nog 10 minuten verder.

Als de bodem in de oven staat kun je alvast verder werken met de vulling. Maak de pompoenpuree volgens het recept.
Doe de gemaakte pompoenpuree, slagroom, suiker, melk en eieren in een kom. Mix het tot een egaal mengsel.

Haal de voorgebakken taart uit de oven. Doe hierop de pompoenvulling. Je hoeft de taart niet te laten afkoelen. De vulling zal een beetje rijzen, dus je mag hem tot net onder de rand vullen.

Maak nog met het overige deeg wat leuke decoratiestukken zoals blaadjes. Bestrijk deze stukjes met ei en plak deze met ei vast aan de rand.

Bak de taart nu 45 minuten verder op 150 ºC hetelucht. Na 45 minuten is de taart nog een beetje wiebelig in het midden. Dit is niet erg.

Laat de taart volledig afkoelen voor je hem aansnijdt en serveer hem met een heerlijke toef slagroom!

Misschien ook lekker?

Perentaart met amandelen en poedersuiker
Gebak & Taart

Tarte bourdaloue

Een heerlijke klassieke taart met peren, amandelen en vanille. Ideaal voor tijdens het peren seizoen. Een taart die elke bakker eens gebakken moet hebben.

Bekijk recept »
Gebak & Taart

Tjoekedekee

Met deze trein kom je niet alleen heelhuids aan op je bestemming. Je hebt hierbij ook weer eens goed gegeten. Maak hem zelf van nogatine. Pas op het is een tijdrovende rit!

Bekijk recept »