Quiches

Quiches

Veel mensen denken dat de quiche uit Frankrijk komt, maar dat is niet zo. De oorsprong ligt in Duitsland. De bekendste quiche is met spek en kaas. Maar eindeloos variëren is toegestaan. 

Moeilijkheidsgraad

2/5

Ingrediënten

Deeg
110 milliliter volle melk
10 gram verse gist
200 gram patentbloem
5 gram witte basterdsuiker
5 gram zout

Vulling
Olijfolie
100 gram spinazie
100 gram groene asperges
100 gram rauwe verse zalm
4 eieren
100 milliliter slagroom
Peper & zout

Extra
100 gram geraspte jong belegen kaas

Bereidingswijze

Verwarm de hetelucht oven voor op 170ºC. Vet de bakvormpjes in met wat olie en bestrooi lichtjes met wat bloem om plakken te voorkomen.

Maak de melk in een pannetje lauwwarm. Meng de lauwe melk met de gist. Schep de bloem op het aanrecht, maak in het midden in een kuil en schenk hierin het warme melkmengsel. Voeg de suiker toe en bestrooi het zout aan de rand. Kneed tot een soepel deeg. Mocht het deeg te droog aanvoelen, voeg dan een klein scheutje water toe. Rol het deeg uit en bekleed de bakvorm(en) ermee.

Doe een scheutje olie in een wokpan en bak de spinazie circa 3 minuten. Laat de spinazie eventueel uitlekken op een zeef. Snijd de asperges in stukjes van circa 1 centimeter. Snijd de zalm in blokjes.

Splits de eieren en meng de dooiers met de slagroom. Het eiwit wordt in dit recept niet gebruikt. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de groente en zalm over het deeg en schenk hierover het dooier-slagroommengsel. Bestrooi met de geraspte kaas. Bak in circa 18 minuten goudbruin en gaar als het kleine vormen zijn en in circa 35 minuten als het één grote quiche is.

Eet smakelijk!

Bron: Omroep MAX (Bak mee met MAX)

Misschien ook lekker?

Cake

Wafels

Een traditioneel Limburgs bakkersrecept, zonde om te vergeten.
Vroeger werden deze wafels na Sinterklaas tot aan Nieuwjaar verkocht. Nu kun jij ze het hele jaar door maken!

In dit recept gaat bakkers ammoniak, vraag hiervoor bij je lokale bakker.

Bekijk recept »