Leropperweg 8, 6077NX Sint Odilienberg

Rollen maar..

Rollen maar..

Een luchtige zomerse rolbiscuit. Ideaal voor de zwoele zomeravonden.


Moeilijkheid Gevorderd


Ingrediënten:

Biscuit
 4 Eieren
 80 Gram Fijne kristalsuiker
 100 Gram Patentbloem
 1 tl Citroenrasp
Vulling
 150 Gram Slagroom ongezoet
 100 Gram Mascarpone
 30 Gram Fijne kristalsuiker
 100 Gram Frambozenjam
 400 Gram Vers rood fruit

Bereidingswijze​

1

Verwarm de oven voor op 200 graden hetelucht.
Splits de eieren. Klop een merengue met de suiker en eiwitten.
Als het eiwit stijf is, voeg dan de eidooiers en citroenrasp toe. Klop het kort door.
Voeg als laatste de bloem toe.

2

Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel het beslag over de bakplaat.
Bak het biscuit 10 minuten tot het goudbruin is.

3

Haal het biscuit uit de oven, bestrooi de aanrecht met poedersuiker en leg hier je biscuit op. Haal het bakpapier er meteen vanaf. Laat het evenjes afkoelen en leg vervolgens je biscuit in een theedoek en rol het op.

4

Roer de mascarpone los en klop de slagroom lobbig. Voeg erna steeds wat mascarpone toe en roer het geheel.

5

Strijk de biscuit plak in met jam, vervolgens de slagroom en rood fruit.
Rol de biscuit plak op en decoreer naar eigen inzicht.

6

#Smakelijk!

Galerij

Geen reacties

Je reactie toevoegen