Wafels

Wafels

Een traditioneel Limburgs bakkersrecept, zonde om te vergeten. Vroeger werden deze wafels na Sinterklaas tot aan Nieuwjaar verkocht. Nu kun jij ze het hele jaar door maken! In dit recept gaat bakkers ammoniak, vraag hiervoor bij je lokale bakker.

Moeilijkheidsgraad

1/5

Ingrediënten

Voor ongeveer 30 stuks

250 gram margarine
250 gram roomboter kamertemperatuur
500 gram witte basterdsuiker
7 eieren
1 vanillestokje
750 gram patentbloem
10 gram bakkers ammoniak
1 snufje zout

Bereidingswijze

Voorbereidingen:
Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn en dat je wafel ijzer goed kan opwarmen.

Wafelbeslag:
Doe de suiker samen met de boter in een beslagkom. Roer deze met een (hand)mixer glad en romig.
Voeg hier de eieren een voor een aan toe. En blijf doormixen tot een romig beslag. 

Zeef de bloem, zout en de bakkersamoniak boven de beslagkom en voeg de inhoud van het vanillestokje eraan toe. Roer dit met een spatel tot een mooi beslag.

Doe heet beslag in een spuitzak en zorg dat het wafelijzer goed heet is. 

Spuit met de spuitzak een baan in het wafelijzer en bak de wafels in drie minuten goudbruin en gaar.

Misschien ook lekker?

Gebak & Taart

Tjoekedekee

Met deze trein kom je niet alleen heelhuids aan op je bestemming. Je hebt hierbij ook weer eens goed gegeten. Maak hem zelf van nogatine. Pas op het is een tijdrovende rit!

Bekijk recept »
Perentaart met amandelen en poedersuiker
Gebak & Taart

Tarte bourdaloue

Een heerlijke klassieke taart met peren, amandelen en vanille. Ideaal voor tijdens het peren seizoen. Een taart die elke bakker eens gebakken moet hebben.

Bekijk recept »
Gebak & Taart

O’peper’a

Een prachtige klassier Opera met 4 laagjes amandelbiscuit en wat pit! Heerlijk gevuld met sterke koffie, botercème en een laag chocolade ganache. Benoemd tot de lekkerste opera in de finale van Heel Holland bakt.

Bekijk recept »