Meringue schuimpjes

Meringue schuimpjes

Het basisrecept voor merengue schuimpjes is overal voor te gebruiken. Je kunt hier vrijwel alles mee decoreren. Van taarten tot desserts. Zodra je de toefjes beweging in de hand hebt, kun je eindeloos doorgaan.

Moeilijkheidsgraad

Niveau: #1 Basisbakker
1/5

Ingrediënten

100 gram eiwitten
200 gram fijne kristalsuiker

 

Bereidingswijze

Doe de eiwitten in een kom en klop deze op. Voeg de suiker geleidelijk in drie delen toe. Klop tot het eiwit stijf is en de suiker opgelost is. 

Verwarm de hetelucht oven voor op 90ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vul de spuitzak met meringue. 

Spuit ongeveer 50 toefjes op de bakplaat en bak deze vervolgens 1,5 uur in de oven. Zet de oven na de baktijd uit en zet de deur op een kiertje, zodat de schuimpjes niet scheuren. 

De schuimpjes kun je beste bewaren in een luchtdichte trommeltje.
Je kunt ze gebruiken als decoratie op een taart of dessert. Ook kun je ze kleuren met wat kleurstoffen of in de chocolade dippen, 

Misschien ook lekker!

Quiches
Hartig

Quiches

Veel mensen denken dat de quiche uit Frankrijk komt, maar dat is niet zo. De oorsprong ligt in Duitsland. De bekendste quiche is met spek en kaas. Maar eindeloos variëren is toegestaan.

Bekijk workshop »
Red velvet cake
Cake

Red velvet

De Red velvet is een Amerikaanse klassieker die sinds 1943 opduikt in diverse kook- en bakboeken. Er zijn door de jaren heen wat aanpassingen gedaan, maar het lekkerste blijft toch met een roomkaas frosting.

Bekijk workshop »
Nougatine gebak met schuim
Gebak & Taart

Nougatine schuimgebak

Nougatine slagroomgebakjes een feest om naar te kijken en vooral om op te eten. Gemaakt met zelf gemaakte hazelnoten nougatine. Gebakken eiwitschuim met luchtig geslagen slagroom. Helemaal luchtig dus.

Bekijk workshop »