Meringue schuimpjes
Het basisrecept voor merengue schuimpjes is overal voor te gebruiken. Je kunt hier vrijwel alles mee decoreren. Van taarten tot desserts. Zodra je de toefjes beweging in de hand hebt, kun je eindeloos doorgaan.
Moeilijkheidsgraad
Niveau: #1 Basisbakker
1/5
Ingrediënten
100 gram eiwitten
200 gram fijne kristalsuiker
Bereidingswijze
Belangrijk!
Zorg dat voor je begint alle materialen vetvrij zijn. Anders zal het eiwit niet volledig stijf worden. Daarnaast is het belangrijk dat je geen spatje eidooier in je eiwitten hebt zitten.
Doe de eiwitten in een kom en klop deze op. Voeg de suiker geleidelijk in drie delen toe. Klop tot het eiwit stijf is en de suiker opgelost is.
Verwarm de hetelucht oven voor op 90ºC. Bekleed een bakplaat met bakpapier en vul de spuitzak met meringue.
Spuit ongeveer 50 toefjes op de bakplaat en bak deze vervolgens 1,5 uur in de oven. Zet de oven na de baktijd uit en zet de deur op een kiertje, zodat de schuimpjes niet scheuren.
De schuimpjes kun je beste bewaren in een luchtdichte trommeltje.
Je kunt ze gebruiken als decoratie op een taart of dessert. Ook kun je ze kleuren met wat kleurstoffen of in de chocolade dippen,
