Bakhulp

Het op temperatuur brengen van chocolade noemen we in de bakkerswereld: Chocolade tempereren. Dit doe je om een mooie knak en glans te geven aan de chocolade.

Als je cake na het bakken te droog smaakt of voelt. Dan heeft het iets te maken met het vochtgehalte in je cake of biscuit. Vaak denk je dat je te weinig natte ingrediënten (melk of eieren) hebt toegevoegd, dit is meestal niet zo.

Een van de problemen die mensen ervaren bij het gebruiken van een spiksplinternieuwe keukenmachine, is dat ineens alle cakes na het bakken inzakken. Hoe kan dat nou?

Een staande mixer/ keukenmachine is voor mij onmisbaar in de keuken. Het ziet er niet alleen superleuk en gezellig uit, het maakt het bakken ook zo veel gemakkelijker. Je kunt hiermee snel en efficiënt kan kneden, mixen, kloppen etc

Chocolade uit de supermarkt prima geschikt voor het maken van een chocolademousse of chocoladesaus. Maar als je bonbons of decoraties van chocolade wilt maken, kun je beter opzoek gaan naar kwalitatief goede chocolade.

Het schiften kan een aantal oorzaken hebben, maar meestal komt het door een te groot verschil in temperatuur van twee delen of ingrediënten. Hierdoor scheidt als het ware het vocht van het vet.