Basisrecepten

Gemakkelijk

Oliebollen

De perfecte oliebol moet krokant van buiten zijn en heerlijk mals vanbinnen. Als je hem doormidden snijdt moet de vulling mooi verdeeld zijn. Er gaat niks boven versgebakken bollen.

Bekijk recept »

Brood

Gevorderd

Paasstol

Een luxe feeststol met rozijnen, noten en amandelspijs. Heerlijk gevuld en om je vingers bij af te likken! Na het bakken van deze stol, koop jij nergens meer een stol. Decoreer met poedersuiker en roomboter. Jummie!

Bekijk recept »
Gemiddeld

Nonnevotten

Een typisch Limburgse lekkernij wat gegeten wordt tijdens het Carnavalsfeest. Met dit recept hoef je niet meer in de rij te staan.

Dit recept bekijken? Wordt lid!

Bekijk recept »
Gevorderd

Croissants

De croissant is eigenlijk onmisbaar bij elk ontbijtje op bed! Ze zijn vrij eenvoudig te maken. Geduld is bij dit recept het belangrijkste ingrediënt.

Bekijk recept »

Hartig

Gemiddeld

Asperge bitterballen

April tot juni is de tijd van het witte goud. Hier geniet ik optimaal van, zo maak ik ook altijd een flinke doses aspergesbitterballen voor tijdens de zwoele zomeravonden.

Bekijk recept »
Gemiddeld

Worstenbroodjes

Heerlijke worstenbroodjes uit Brabant. Vele Limburgers zullen vast teleurgesteld zijn dat ik dit recept publiceer. Maar ik vind het heerlijk! Echt een genot om te eten.

Bekijk recept »
Pate on croute Cas
Gevorderd

Nondejuke en croûte

Maak op een ambachtelijke wijze een heerlijke paté en croûte. Het was voor mij een hele leerschool, wennen was het zeker toen ik met mijn handen in levertjes zat te kneden. Mensen die een passie voor wild en vlees hebben, zullen van dit recept smullen!

Bekijk recept »

Gebak & Taart

Gemiddeld

Hazelnoot mokka schuimtaart

Een van mijn favoriete taartjes! Maar tevens ben ik hier ook erg kritisch op. De hazelnoten en koffie smaken moeten goed te proeven zijn. Daarnaast moet het schuim en de botercrème ontzettend licht zijn, zodat ik van de taart minstens drie stukken kan opeten.

Bekijk recept »

Koekjes

Gemakkelijk

Madeleines

Deze heerlijke Franse cakejes met een mollig buikje en krokant korstje.

De madeleine is ‘ontdekt’ in de 18e eeuw in Frankrijk. In een paleis bakte de dienstdoende meid Madeleine, zij redde een mislukte taart door cakejes in schelpjes af te bakken. Haar moeder bakte thuis altijd de cakejes in schelpenvormen.

Bekijk recept »
Gemakkelijk

Bokkenpootjes

Bokkenpootjes een heerlijk koekje voorbij de koffie. Knapperig van buiten en smeuïg van binnen. Op sterkte gebracht met likeur!

Bekijk recept »

Chocolade

Gemiddeld

Chocoladecake met meringue

Mensen met een chocoladeverslaving zoals ik, worden ontzettend blij met dit chocoladecake recept. Een paasachtig recept voor een beginnende bakker. Sloof je uit en verrast al je vrienden met dit schitterend paasspektakel.
Een ding is zeker, deze cake hoef je niet lang te bewaren.

Bekijk recept »
Gemolten chocolade op een plaat
EHBM

Chocolade tempereren

Het op temperatuur brengen van chocolade noemen we in de bakkerswereld: Chocolade tempereren. Dit doe je om een mooie knak en glans te geven aan de chocolade.

Bekijk recept »

Cake

Gemiddeld

Chocoladecake met meringue

Mensen met een chocoladeverslaving zoals ik, worden ontzettend blij met dit chocoladecake recept. Een paasachtig recept voor een beginnende bakker. Sloof je uit en verrast al je vrienden met dit schitterend paasspektakel.
Een ding is zeker, deze cake hoef je niet lang te bewaren.

Bekijk recept »
Gemakkelijk

Wafels

Een traditioneel Limburgs bakkersrecept, zonde om te vergeten.
Vroeger werden deze wafels na Sinterklaas tot aan Nieuwjaar verkocht. Nu kun jij ze het hele jaar door maken!

In dit recept gaat bakkers ammoniak, vraag hiervoor bij je lokale bakker.

Bekijk recept »
Gemakkelijk

Madeleines

Deze heerlijke Franse cakejes met een mollig buikje en krokant korstje.

De madeleine is ‘ontdekt’ in de 18e eeuw in Frankrijk. In een paleis bakte de dienstdoende meid Madeleine, zij redde een mislukte taart door cakejes in schelpjes af te bakken. Haar moeder bakte thuis altijd de cakejes in schelpenvormen.

Bekijk recept »