Als je thuis een keukenmachine hebt, gebruik dan een bisschopsmolen of de vlinder bij het maken van de cake. 

Verwarm de oven voor op 180ºC hetelucht. Vet de taartvorm in met boter en bestuif lichtelijk met bloem, zodat hij beter los laat. Of bekleed de vorm met bakpapier. 

Doe alle ingrediënten in de mengkom en roer het geheel tot een stevig beslag zonder klontjes. Verdeel het cakebeslag gelijkmatig in de bakvorm en strijk het glad. 

Bak de cake in ongeveer 35 tot 40 minuten gaar en goudbruin. Laat de cake na het bakken eerst 5 minuten in de vorm afkoelen voor je hem laat afkoelen op een taartrooster. 

Klop voor de vulling de slagroom met de suiker en mascarpone stijf. De mascarpone zal zorgen voor een hogere vetpercentage, waardoor je een stevige slagroom krijgt. 

Snijd de cake door midden en laat hem volledig afkoelen. Bestrijk na het afkoelen laag cake met jam en slagroom. Dit kun je met een spuitzak doen of netjes met een lepel/spatel. Leg hierop de andere cake laag en verdeel de overige slagroom en decoreer met verse frambozen. 

Smakelijk!