Quiches

Quiches

Veel mensen denken dat de quiche uit Frankrijk komt, maar dat is niet zo. De oorsprong ligt in Duitsland. De bekendste quiche is met spek en kaas. Maar eindeloos variëren is toegestaan.

Moeilijkheidsgraad

Niveau: #2 Gemiddelde bakker
2/5

Ingrediënten

Deeg
110 milliliter volle melk
10 gram verse gist
200 gram patentbloem
5 gram witte basterdsuiker
5 gram zout

Vulling
Olijfolie
100 gram spinazie
100 gram groene asperges
100 gram rauwe verse zalm
4 eieren
100 milliliter slagroom
Peper & zout

Extra
100 gram geraspte jong belegen kaas

Bereidingswijze

Verwarm de hetelucht oven voor op 170ºC. Vet de bakvormpjes in met wat olie en bestrooi lichtjes met wat bloem om plakken te voorkomen.

Maak de melk in een pannetje lauwwarm. Meng de lauwe melk met de gist. Schep de bloem op het aanrecht, maak in het midden in een kuil en schenk hierin het warme melkmengsel. Voeg de suiker toe en bestrooi het zout aan de rand. Kneed tot een soepel deeg. Mocht het deeg te droog aanvoelen, voeg dan een klein scheutje water toe. Rol het deeg uit en bekleed de bakvorm(en) ermee.

Doe een scheutje olie in een wokpan en bak de spinazie circa 3 minuten. Laat de spinazie eventueel uitlekken op een zeef. Snijd de asperges in stukjes van circa 1 centimeter. Snijd de zalm in blokjes.

Splits de eieren en meng de dooiers met de slagroom. Het eiwit wordt in dit recept niet gebruikt. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de groente en zalm over het deeg en schenk hierover het dooier-slagroommengsel. Bestrooi met de geraspte kaas. Bak in circa 18 minuten goudbruin en gaar als het kleine vormen zijn en in circa 35 minuten als het één grote quiche is.

Eet smakelijk!

Bron: Omroep MAX (Bak mee met MAX)

Misschien ook lekker!

Cinnamon rolls
Brood

Cinnamon Rolls

Cinnamon Rol is een Zweeds broodje met een boter-kaneelvulling. Heerlijk in combinatie met frisse glazuur. Om je vingers bij af te likken.

Bekijk workshop »
Red velvet cake
Cake

Red velvet

De Red velvet is een Amerikaanse klassieker die sinds 1943 opduikt in diverse kook- en bakboeken. Er zijn door de jaren heen wat aanpassingen gedaan, maar het lekkerste blijft toch met een roomkaas frosting.

Bekijk workshop »
Diverse macarons
Gebak & Taart

Macarons

Een macaron is een rond amandelkoekje. Hij is licht korrelig en iets krokant van buiten, maar tegelijkertijd ook zacht en smeuïg van binnen.

Bekijk workshop »